何薯 何首乌的块茎， 性味苦涩微温， 制熟则味甘兼

    补， 有补肝肾， 益精血， 乌须发， 强筋骨， 悦颜

    色， 止心痛， 补气血。 固元气， 坚阳道之功效。 何

    首鸟性质温和。 不寒不燥， 叉无腻滞之弊， 故为

    滋补良药。 凡肝。 肾精血亏虚， 须发早白， 腰酸遗

    精， 心悸失眠， 头晕肢麻， 肠风下血等症， 皆宜

    常用。 我国明代伟大药物学家李时珍对其推崇

    备至， 说 “ 何首乌， 足厥阴、 少阴药也， 。 肾主闭

    藏， 肝主疏泄。 此物气温， 味苦涩。 苦补。 肾， 温补

    肝， 涩能收敛精气， 所以能养血益肝， 固精益。 肾， 健筋骨， 乌须发。 为滋补良药， 不寒不燥， 功

    在地黄、 天门冬诸药之上”。

    现代药理学研究表明， 何首乌中含有羟基

    蒽醌衍生物， 主要系大黄素 、 大黄酚 、 大黄根

    酸、 大黄素甲醚、 大黄酚葸酮、 土大黄苷， 以及卵

    磷脂、 脂肪、 淀粉、 糖、 矿物质等成份。卵磷脂是

    构成神经组织、 脑脊髓的主要成份， 也是白细胞

    和细胞膜所必需的原料。何首乌中富含天然的

    卵磷脂， 有很强的健脑、 补血、 强身的作用。

    现代医学临床研究表明： 何首乌能纠正机

    体内类脂质的紊乱， 降低血脂浓度， 对控制动

    脉粥样硬化和冠心病、 高脂血症的发生和发展

    有其积极意义。 其原因是何首乌中所含卵磷脂

    和羟基蒽醌衍生物中的大黄素、 大黄酸等有机

    物质， 缓解动脉粥样硬化的形成 ， 阻止类脂质

    在血清内滞留或渗透到动脉内膜， 防止胆固醇

    在肝脏内的沉积。此外， 何首乌还能促进细胞

    ◆文 张芹

    一 —— 酌滋补功效

    的生长和发育 ......